Jeg har en veldig snill pappa. Selv om jeg er en ganske handlekraftig jente med egen drill og greier, så er det av og til behov for litt hjelp. Som når man skal sette opp nytt kjøkken, montere speil på badet, eller pusse opp gangen. Da stiller pappa opp! Og han er ganske billig i drift: alt han krever til gjengjeld er at jeg lager middag til han…
I denne gratengen har jeg kombinert noe av det beste pappa vet: blomkål, fetaost og bacon. Det er selvfølgelig ikke tilfeldig. Oppussing av soverommet står for tur. Dette er med andre ord utilslørt smisking på høyt nivå!
Blomkålgrateng med fetaost (1 porsjon)
50 g tørr pasta
150-170 g små blomkålbuketter
50 g fetaost, i terninger
1 neve revet jarlsbergost
50 g bacon eller chorizo, i små biter
Salt og nykvernet pepper
Hvit saus:
1 ts smør
1,5 ts hvetemel
1 dl melk
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ss frisk bladpersille, finhakket (eller 1 ts tørket persille)
Sett ovnen på 220 grader. Kok opp lettsaltet vann og ha i pastaen. Mens pastaen koker, lag den hvite sausen: Smelt smør i en kasserolle. Pass på at det ikke blir brunt. Rør melet inn til det blir en jevn blanding. Tilsett litt og litt melk, og la sausen koke opp mellom hver gang. Rør hele tiden og pass på at den ikke klumper seg. Når all melken er tilsatt og sausen har kokt opp for siste gang, tilsett finhakket hvitløk og persille.
Når det er 2 minutter igjen av koketiden på pastaen, tilsett de små blomkålbukettene. Når pastaen og blomkålen er ferdig kokt, hell av kokevannet og ha over i en ildfast form. Tilsett fetaost og den hvite sausen og bland alt sammen. Strø over revet ost og stek midt i ovnen i ca 10 minutter til osten er godt smeltet.
Server gratengen sammen med litt sprøstekte bacon- eller chorizobiter. Mmm…